Dukanova diéta

Dukanova diéta na chudnutie je obľúbeným programom na chudnutie. Podľa jeho autora Pierra Dukana takýto systém umožňuje nielen stabilizovať telesnú hmotnosť, ale aj udržať si ju po celý ďalší život bez zdravotných rizík.

Podstata Dukanovej proteínovej diéty

Diéta Pierra Dukana na chudnutie je sekvenčná metóda, ktorá zahŕňa 4 fázy. Prvé 2 sú zamerané na dosiahnutie chudnutia, ostatné sú potrebné na upevnenie dosiahnutého výsledku a udržanie optimálnej hmotnostnej kategórie do budúcnosti.

Základom systému je proteínová diétna terapia, ktorá zahŕňa obmedzenie množstva tukov a sacharidov. Účinok sa dostaví už v priebehu niekoľkých dní, najmä ak okrem optimálne vyváženej stravy zavediete aj pohyb.

Pri dodržiavaní tejto diéty sa netreba vzdávať mäsových výrobkov a chutných jedál ani trpieť hladom, keďže zvýšený obsah bielkovín v strave dodáva telu potrebné množstvo energie.

Kontraindikácie a poškodenie

Výživový plán má množstvo kontraindikácií:

• obličkové patológie;
• dysfunkcia pečene;
• zvýšená náchylnosť na choroby z prechladnutia, vírusového, respiračného pôvodu;
• oslabený imunitný systém;
• zápal pankreasu;
• diabetes mellitus,
• hypotyreóza;
• ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu;
• cholecystitída;
• dysfunkcia tráviaceho systému;
• ochorenia žlčníka;
• častá zápcha;
• hormonálna nerovnováha;
• menštruačné nezrovnalosti;
• duševné poruchy;
• patológie kardiovaskulárneho systému.
• dna;
• porušenie metabolických procesov;
• veková kategória do 18 rokov.

Vzhľadom na zvýšené riziká narušenia endokrinného systému je diéta prísne zakázaná tehotným a dojčiacim ženám, ako aj ženám v období menopauzy.

Možné poškodenie tela pri dodržiavaní bielkovinovej diéty:

1. Proteínové menu môže vyvolať deštrukciu svalového tkaniva, čo môže byť nebezpečné najmä pre srdce. Na pozadí nedostatku uhľohydrátov nie sú molekuly tuku úplne rozložené, čo vedie k akumulácii špecifických ketolátok. Ak je ich množstvo nadmerné, existuje riziko vzniku otravy acetónom. Aby ste tomu zabránili, musíte vypiť aspoň 2 litre vody denne.
2. Nízkosacharidová strava narúša vodivosť nervových vlákien, kvôli čomu mozog nedostáva správnu výživu.
3. Nedostatok vlákniny môže spôsobiť zápchu a zápach z úst. Z tohto dôvodu sa pri chudnutí dôrazne odporúča konzumovať otruby.

Táto technika je vhodná len pre zdravých ľudí. Ak máte chronické ochorenia, odporúča sa obrátiť svoju pozornosť na menej radikálne metódy chudnutia.

Výhody a nevýhody

Program, ktorý vyvinul francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan, sa vyznačuje týmito nepopierateľnými výhodami:

• rýchla strata hmotnosti a odstránenie podkožných tukových usadenín v problémových oblastiach;
• absencia prísnych obmedzení v každodennej strave;
• schopnosť jesť v akomkoľvek vhodnom čase bez tradičného počítania kalórií;
• rôzne jedlá;
• absencia bolestivých pocitov hladu počas kurzu;
• zvýšený svalový tonus;
• zlepšenie stavu pokožky:
• nezávislé zostavovanie stravy, výber jedálneho lístka na každý deň;
• dobrá tolerancia.

Napriek mnohým výhodám má táto diéta na chudnutie aj významné nevýhody:

• nedostatok vitamínov a minerálov dôležitých pre telo;
• zvýšená únava a záchvaty závratov (najmä v prvej fáze);
• možná hormonálna nerovnováha.

Musíte pochopiť, že zásady zdravej výživy budete musieť dodržiavať počas celého života, inak sa schudnuté kilogramy vrátia pomerne rýchlo.

Pre koho je diéta určená?

Táto diéta je vhodná pre ľudí, ktorí majú:

• túžba schudnúť bez hladu a prísnych obmedzení;
• láska k mäsu a rybím výrobkom;
• túžba zmeniť životný štýl, odstrániť striedanie hladoviek s prejedaním;
• túžba zvýšiť energetické zdroje.

Táto technika je vhodná pre ľudí, ktorí chcú dosiahnuť výraznejšie a rýchlejšie výsledky.

Štyri fázy diéty

Zásady výživy do značnej miery závisia od fázy. Program zahŕňa 4 kľúčové fázy:

• útok;
• striedanie;
• konsolidácia;
• stabilizácia.

Každá fáza trvá určitý čas a zahŕňa použitie určitých produktov. Aby ste pochopili, čo a kedy môžete jesť, je potrebné podrobne zvážiť jednotlivé fázy.

Prvá fáza "útoku"

Štádium „útoku“ netrvá dlhšie ako 10 dní a je zamerané na spaľovanie tukov, chudnutie, aktiváciu metabolizmu a metabolických procesov. Počas tohto obdobia pacient stráca od 1 do 6 kg.

Táto fáza je charakterizovaná konzumáciou výlučne živočíšnych bielkovín, ktoré môžu byť zdraviu nebezpečné a môžu spôsobiť dehydratáciu a problémy so stolicou. Je dôležité nepredlžovať trvanie tohto obdobia.

V tejto fáze musíte určite konzumovať otruby (môžete nimi nahradiť jedno z vašich jedál) a tiež dodržiavať pitný režim. Podľa odborníkov v štádiu „útoku“ musíte počas dňa vypiť aspoň 1,5 litra tekutín.

Autorizované produkty

Prvá fáza diéty zahŕňa konzumáciu nasledujúcich potravín:

1. Mäkkýše a kôrovce. Je povolené dopĺňať jedlá z rýb.
2. Vajcia. Proteín môžete jesť každý deň, bez obmedzení. Pokiaľ ide o žĺtky, ich percento v strave je obmedzené na 2 denne.
3. Chudé mäso (hovädzie, králičie, teľacie). V tejto fáze by ste nemali zneužívať bravčové mäso; jahňacina by mala byť úplne opustená.
4. Šunka - chudé odrody s prijateľným obsahom tuku (nie viac ako 4%).
5. Kefír, jogurt, nízkotučné mliečne výrobky.
6. Droby a droby.

Použitie citrónovej šťavy, olivového oleja a sójovej omáčky je povolené ako prísady a koreniny. Káva a bylinkové nápoje so sladidlami sú povolené. Soľ je možné pridávať do jedál v minimálnom množstve kvôli jej schopnosti zadržiavať tekutiny v tele.

Čo variť

Napriek množstvu obmedzení sa v tejto fáze diétnej terapie dá pripraviť veľa veľmi chutných jedál. Recept Dukanovej diéty umožňuje rôzne druhy tepelnej úpravy vrátane vyprážania, dusenia a pečenia. Približný popis stravy môže vyzerať takto:

1. deň

• Omeleta s mäsom.
• Pečená hydina, otrubový chlieb.
• Tvarohová hmota.
• Chudé mäso pripravené na akýkoľvek spôsob.

2. deň

• Otruby s tvarohom.
• Vývar, vajcia.
• Nízkotučný jogurt.
• Dusená ryba.

3. deň

• Miešané vajcia a ryby.
• Mäsové guľky a chlieb.
• Kefír.
• Morské plody.

4. deň

• Sendviče so syrom.
• Rybacia polievka.
• Tvarohová kastról.
• Pečené kuracie filety, fermentované mliečne výrobky.

5. deň

• Fermentované mliečne výrobky, varené vajcia.
• Rybie kotlety.
• Mlieko s otrubovým chlebom.
• Mušle.

6. deň

• Miešané vajíčka.
• Mäsové guľky, vývar.
• Jogurt s ovsenými vločkami.
• Morské plody.

7. deň

• Tvaroh.
• Ukha, rybí vývar.
• Jogurt.
• Diétne mäsové guľky.

Kompletný popis rôznych možností receptov a vzorové menu na týždeň nájdete v knihách Pierra Dukana.

Druhá fáza „striedanie“

Druhý stupeň riedenia je zameraný na zníženie hmotnostnej kategórie. Môžete v ňom pokračovať tak dlho, ako je potrebné, aby ste dosiahli efektívny výsledok. V tejto fáze je bielkovinová diéta doplnená o zeleninu, ovocie, bylinky a používanie rastlinného oleja.

Pri „striedaní“ sa odporúča zvýšiť denný príjem tekutín na 2 litre. Táto fáza trvá od 3 týždňov do 2–4 mesiacov, chudnutie je do 1 kg za týždeň.

Autorizované produkty

Fáza „alternácie“ je doplnená o nové produkty:

1. Zelenina - kapusta, cuketa, paradajky, uhorky, mrkva, repa, tekvica, cibuľa a zelenina. Predstavujú sa aj huby. Jesť zemiaky sa neodporúča kvôli ich vysokému obsahu kalórií.
2. Byliny - kôpor, petržlen, zeler, špenát. Dobrým doplnkom by boli bravčové listy, rozmarín a bazalka.
3. Syry - rôzne odrody s obsahom tuku do 6%.

Do stravy je povolené zahrnúť trochu vína (do 2 polievkových lyžíc), smotanu, kečup, nízkotučné diétne kakao. Nové produkty by sa mali do ponuky zavádzať postupne, nie viac ako 2 položky denne.

Čo variť

Možnosti jedál v štádiu „striedania“:

1. deň

• Omeleta, otrubový chlieb.
• Mäsová polievka so zeleninou.
• Tvaroh.
• Šalát s pečeným mäsom.

2. deň

• Jogurt.
• Rybacia polievka, filé.
• Otrubový chlieb, ryby.
• Šalát, kuracie filé.

3. deň

• Vajcia.
• Ucho.
• Tvaroh.
• Pečená ryba.

4. deň

• Tvarohová kastról.
• Bujón.
• Fermentované mliečne výrobky s otrubami.
• Zelenina v akejkoľvek forme.

5. deň

• Tvaroh.
• Šalát s mäsovými guľkami.
• Morské plody.
• Dusená ryba s bylinkami a zeleninovou oblohou.

Tretia etapa „konsolidácie“

Hlavnou úlohou tejto etapy je zaznamenať predtým dosiahnuté pozitívne výsledky. Med sa pridáva do stravy, navyše môžete jesť, čo chcete, v jednom jedle, 2 krát týždenne, bez obmedzenia. Raz týždenne sa musíte vrátiť do ponuky fázy „útok“. Fáza trvá približne 2,5 až 3 mesiace.

Čo variť

Jedálny lístok je zostavený v závislosti od chuťových preferencií, je založený na proteínových a rastlinných produktoch z 2 predchádzajúcich fáz. Počas obdobia „konsolidácie“ si môžete dovoliť variť:

• fazuľa;
• cestoviny, cestoviny;
• vyprážané, varené, pečené, varené zemiaky.

Môžete tiež jesť akýkoľvek druh ovocia (okrem hrozna a banánov), pšeničný a ražný chlieb a tvrdé syry.

Štvrtá fáza „stabilizácie“

Po schudnutí nastáva fáza „stabilizácie“, ktorá trvá po celý zvyšok života človeka. V tomto čase môžete do stravy zahrnúť akékoľvek potraviny. Ak chcete konsolidovať výsledky, musíte aspoň raz týždenne organizovať dni „útoku“. Dôležité je veľa piť a cvičiť.

Diéta sa stáva spôsobom života a prestáva spôsobovať psychické nepohodlie. Z času na čas si môžete zariadiť dovolenku pre seba, jesť svoje obľúbené jedlo a nemyslieť na obmedzenia. Ale po takejto hostine sa odporúča stráviť ďalší deň výlučne na bielkovinových potravinách.

Diétne možnosti

Klasická Dukanova diéta sa môže zdať príliš komplikovaná a prísna, najmä pre začiatočníkov. Preto sa začiatočníkom odporúča vyskúšať odľahčené verzie programu. Pre vegetariánov, tehotné ženy a ženy počas dojčenia sú vyvinuté špeciálne techniky.

Svetlá verzia

Skrátená verzia, navrhnutá tak, aby vydržala týždeň, vám umožní počas kurzu schudnúť od 5 do 10 kg. Prvý deň musíte jesť iba bielkovinové jedlá, druhý môžete pridať zeleninu, tretí - ovocie, potom - podľa hlavných fáz programu chudnutia.

Odľahčená verzia je menej prísna, umožňuje konzumáciu tukov, sladkostí, sacharidových jedál a dokonca aj alkoholických nápojov, avšak v minimálnom množstve. Táto strava je ľahko tolerovaná a má minimálny počet kontraindikácií. Prebytočná váha odchádza pomaly, ale stabilne.

Pre vegetariánov

Program proteínovej diéty pre vegetariánov zahŕňa nahradenie mäsa a rýb rastlinnými produktmi bohatými na bielkoviny. Základom stravy sú mliečne výrobky, tofu, sója, slepačie vajcia (najmä biele), huby a strukoviny.

Pre tehotné a dojčiace ženy

Dukanova metóda je výborný spôsob, ako predchádzať obezite v tehotenstve a rýchlo sa dostať späť do formy po pôrode. Klasická verzia je kontraindikovaná počas tehotenstva a laktácie. Pre túto kategóriu žien bol vyvinutý špeciálny program, ktorý má tieto vlastnosti:

• používanie nízkotučných mliečnych výrobkov (namiesto nízkotučných);
• zvýšenie miery odpadu z ovocia o 50 %;
• odmietnutie čisto proteínového dňa pôstu.

Táto schéma podporuje efektívne chudnutie bez poškodenia zdravia ženy a dieťaťa.

Problémy a riešenia

Počas chudnutia sa môžu vyskytnúť problémy súvisiace s fyzickým aj psychickým stavom.

Narušenie

Kvôli dosť prísnym obmedzeniam môže dôjsť k poruchám v ktorejkoľvek fáze, najmä v počiatočných fázach. Ojedinelé prípady nepredstavujú hrozbu, no ak sa často opakujú, výrazne znižujú efektivitu programu a spomaľujú proces chudnutia. V prípade zlyhania sa odporúča zvýšiť fyzickú aktivitu a percento tekutín. Okrem toho bude mimoriadne užitočné uskutočniť mimoriadny deň proteínového pôstu.

Váha nezmizne

Telesná hmotnosť počas diéty môže zostať nezmenená a niekedy po schudnutí sa stratené kilogramy opäť vrátia. Tento jav môže byť spôsobený:

• časté poruchy;
• nedostatočná fyzická aktivita, sedavý životný štýl;
• biologické aspekty;
• zneužívanie riedenia, zeleninové dni;
• nedostatočný pitný režim;
• spotreba veľkého množstva doplnkových produktov.

Na vyriešenie tohto problému je potrebné vyhnúť sa narušeniam a prísne dodržiavať pravidlá programu v jeho rôznych fázach. Neodmysliteľným doplnkom je pitie dostatočného množstva tekutín a pravidelná fyzická aktivita.

Je potrebné vyvarovať sa prejedaniu, ale ani sa v jedle prehnane neobmedzovať, keďže telo vníma hlad ako stresový faktor a začína si ukladať tukové zásoby.

Výstup z diéty a konsolidácia

Odchod zo stravy nastáva jemne a postupne. Diéta sa rozširuje a vracajú sa do nej obľúbené, známe jedlá. Ak chcete upevniť dosiahnutý výsledok, nemusíte zneužívať nezdravé jedlo, viesť aktívny zdravý životný štýl a tráviť dni pôstu raz týždenne s dôrazom na biele jedlá.