Pankreatitída je jednou z najzávažnejších chorôb tráviaceho systému. Existuje akútna a chronická pankreatitída, každý z týchto typov má svoje vlastné charakteristiky a metódy liečby.
Pankreatitída je jednou z najzávažnejších chorôb tráviaceho systému. Existuje akútna a chronická pankreatitída, každý z týchto typov má svoje vlastné charakteristiky a metódy liečby.
Jedna vec je však pri pankreatitíde nemenná: starý životný štýl a strava zostanú minulosťou, pretože základom liečby pankreatitídy je takmer doživotná strava. Pankreas neodpúšťa chyby vo výžive, okamžite reaguje bolesťou a poruchami trávenia.
Základy pankreatitídy
Pankreatitída je získaná choroba; vzniká v dôsledku abdominálnej traumy, vírusového poškodenia pankreasu, v dôsledku narušenia funkcie pečene a žlčníka, po otravách alkoholom a inými toxickými látkami, s častými a závažnými poruchami výživy - dlhotrvajúce hladovanie, diéty za účelom chudnutia.
Hlavné príznaky pankreatitídy sú:
- bolesť brucha - ostrá, podobná dýke, takmer až do straty vedomia pri akútnej pankreatitíde alebo tupá alebo bolestivá v chronickej verzii;
- nevoľnosť a vracanie;
- nepravidelnosti čriev, často ťažká hnačka, horúčka;
- náhla strata hmotnosti.
Pri akútnej pankreatitíde vás zvyčajne hospitalizujú. Chronické exacerbácie sa môžu liečiť doma, ale iba pod dohľadom lekára. Samoliečba pri pankreatitíde je nebezpečná z dôvodu rozvoja komplikácií vrátane pankreatickej nekrózy (enzymatické roztápanie tkaniva žľazy, samo-trávenie žľazy) a rozvoja zápalu pobrušnice, ktorý je smrteľný.
Terapeutická výživa pre pankreatitídu
Liekovú, enzýmovú a diétnu terapiu pankreatitídy vyberá lekár na základe stavu pacienta a údajov z testov. Všeobecné zásady korekcie stravy však vždy zostávajú približne rovnaké. Dávajú odpočinok tráveniu a pankreasu, čo znamená, že znižujú bolesť a normalizujú pohodu.
Výživa pri pankreatitíde je ostro obmedzená - väčšina zvyčajných potravín bude musieť byť zabudnutá. Musíte jesť často, asi 5-6 krát denne - každé 2,5-3 hodiny, s prestávkou 8 hodín spánku. Porcie by však mali mať malý objem - asi 200 - 250 g, najmä prvýkrát po exacerbácii ochorenia.
Všetky jedlá sú mechanicky spracované – takmer všetky sa konzumujú v pyré. Potom, ako zápal ustúpi, sa v jedle objavia väčšie čiastočky, no jedlo treba poriadne požuť.
Keďže nedostatočným prísunom živín pri pankreatitíde trpí celé telo, je potrebné zvýšiť bielkovinovú zložku stravy (mäso, ryby, mliečne výrobky) - v priemere až na 140-150 g bielkovín denne.
Ale tuky a sacharidy, ktoré značne zaťažujú pankreas, sú obmedzené na možné minimum. Sacharidy sa podávajú asi 300 g denne, tuky - nie viac ako 70-80 g.
Zo stravy sú odstránené produkty, ktoré majú šťavový účinok - mäsové a rybie bujóny, kapustová šťava a odvar; počas trvania silného bolestivého záchvatu sa odporúča liečebný pôst po dobu 1-2 dní pod dohľadom lekára.
Ak máte pankreatitídu, musíte piť viac tekutín -Odporúča sa vypiť až 2 litre čistej vody denne, pričom pite 2-3 dúšky vody približne každú pol hodinu počas dňa.
Pri pankreatitíde je samozrejme potrebné úplne prestať fajčiť a piť alkohol. Sú najsilnejšími provokatérmi záchvatov.
Čo by sa malo vylúčiť?
Zoznam zakázaných produktov bude dosť pôsobivý a môže byť spočiatku skľučujúci. Bez dodržania týchto obmedzení však môže úľava trvať veľmi dlho. Postupne môžete svoju stravu opatrne rozširovať a dodržiavať všeobecné zásady správnej výživy.
Takže počas celého akútneho obdobia alebo momentu exacerbácie chronického procesu musíte vylúčiť:
- cviklová polievka, kapustnica a boršč, okroška, polievky s mäsovými, hubovými a rybacími vývarmi, samotné bujóny;
- tučné mäso - bravčové, jahňacie, husacie a kačacie;
- vnútornosti - obličky, srdce, mozog, pečeň;
- vyprážané, údené, solené a korenené jedlá;
- konzervované potraviny;
- klobásy;
- mastné ryby (sumec, stellate jeseter, jeseter, kapor); kaviár;
- bravčová masť, margarín, majonéza;
- tučné mliečne jedlá - smotana, kyslá smotana, kumiss;
- žĺtky, varené vajcia;
- proso, kukurica, jačmeň, prílohy z fazule;
- kapusta, repa, reďkovka, rutabaga, baklažán, cibuľa a cesnak, šťavel, uhorky, paradajky a paprika;
- citrusové plody, jablká (kyslé odrody), hrozno, granátové jablko, brusnice;
- čokoláda, džem;
- horúce hranolky, omáčky, marinády, ocot, kečup;
- všetky sýtené nápoje, dokonca aj minerálna voda (iba bez plynu);
- silný čaj a káva, džúsy, kakao;
- všetok čerstvý chlieb a pečivo, palacinky, koláče, krehké pečivo.
Ako vidíte, zoznam obmedzení je pomerne dlhý, ale je to len počas trvania akútneho procesu. Potom môžete svoj jedálniček postupne trochu rozširovať, no na otravné a „ťažké“ jedlá budete musieť zabudnúť takmer navždy.
Čo môžete jesť?
Toto je prvá otázka, ktorá sa vynára po prečítaní zoznamu zákazov. Samozrejme, strava nie je veľmi pestrá, ale je zameraná na zachovanie pokoja pre pankreas a zmiernenie zápalu.
Povolené:
- sušený včerajší chlieb, sušienky;
- zeleninové, rezancové polievky;
- dusené mäsové jedlá a hydina - rezne, fašírky, rožky, paštéty, mäsové pyré;
- varené rybie filé (nízkotučné), pečené ryby, omelety;
- mlieko, tvaroh, nízkotučný a jemný syr, kefír;
- rastlinné a maslové (v kaši) oleje;
- zeleninové pyré a dusené mäso, varená zelenina;
- cestoviny, rezance, obilniny - ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža;
- nesladené pečené ovocie (hrušky, jablká, broskyne, slivky);
- kompót, želé, želé;
- šípkové odvary, bylinkové čaje, otrubový nápoj.
Diéta je samozrejme obmedzená, no po dohode s lekárom si jedálniček postupne rozšírite.
Vzorové menu
Stojí za to pamätať, že toto menu je možné použiť doma, keď exacerbácia ustúpi; v akútnom štádiu pankreatitídy je predpísaný pôst a postupné zavádzanie potravy. Pri plánovaní vašej stravy pamätajte: malo by existovať najmenej päť jedál, ktoré sú približne rovnaké v obsahu kalórií a tráviacom zaťažení.
Menu pre pankreatitídu počas 5 dní
Prvý deň
- Raňajky: zemiaková kaša - 100-150 g, 2 sušienky bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (stále!).
- Druhé raňajky: dusený kurací rezeň - 100 g, omeleta - 100 g, sušený biely chlieb - 1 kus, 200 ml mlieka (kefír).
- Obed: zeleninová polievka - 200 ml, varená ryba - 100 g, cuketové pyré - 100 g, biely chlieb - 1 kus, šípkový odvar - 200 ml, tretina banánu.
- Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé - 100 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: ovsené vločky - 200 g, tekvicové pyré - 100 g, dusená fašírka - 2 ks, slabý čaj s mliekom, kúsok tmavého chleba.
Deň druhý
- Raňajky: pohánková kaša -200 g, 2 krutóny bieleho chleba, 200 ml čaju s mliekom.
- Druhé raňajky: dusený hovädzí rezeň - 100 g, mrkvové suflé - 200 g, sušený biely chlieb - 1 kus, 200 ml kompótu zo sušeného ovocia.
- Obed: rezancová polievka - 200 ml, varené kuracie mäso - 100 g, zeleninové pyré - 100 g, biely chlieb - 1 kus, minerálna voda - 200 ml, polovica pečenej hrušky.
- Popoludňajšie občerstvenie: jablkový pretlak - 200 g, minerálna voda neperlivá - 200 ml, sušienky Maria - 100 g.
- Večera: zemiaková kaša - 200 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, sendvič so syrom (30 g syra, kúsok toastového chleba), slabý čaj s mliekom, kúsok tmavého chleba.
Deň tretí
- Raňajky: tekvicové a tekvicové pyré - 100-150 g, 2 krutóny bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (stále!).
- Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh - 100 g, polovica pečenej hrušky, sušený biely chlieb - 1 kus, 200 ml kompótu.
- Obed: brokolicová polievka - 200 ml, varené mäso, mleté na pyré - 100 g, zemiaková kaša - 100 g, biely chlieb - 1 ks, harmančekový čaj - 200 ml.
- Popoludňajšie občerstvenie: zeleninový guláš - 200 g, syr - 50 g, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: pohánková kaša - 200 g, kefír - 200 g, polovica banánu, plátok bieleho chleba.
Deň štvrtý
- Raňajky: zemiaková kaša - 100-150 g, 2 sušienky bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (stále!).
- Druhé raňajky: ryžová kaša - 200 g, sušený biely chlieb - 1 kus, 200 ml mlieka (kefír).
- Obed: zeleninová polievka - 200 ml, varená ryba - 100 g, mrkvové pyré - 100 g, biely chlieb - 1 kus, šípkový odvar - 200 ml, tretina banánu.
- Popoludňajšie občerstvenie: omeleta - 100 g, pečené sladké jablko, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: ovsené vločky - 200 g, tekvicové pyré - 100 g, dusená fašírka - 2 ks, slabý čaj s mliekom, kúsok tmavého chleba.
Deň piaty
- Raňajky: ovsené vločky - 200 g, tekvicové pyré - 100 g, dusená fašírka - 2 ks, slabý čaj s mliekom, kúsok tmavého chleba.
- Druhé raňajky: dusený kurací rezeň - 100 g, omeleta - 100 g, sušený biely chlieb - 1 kus, 200 ml mlieka (kefír).
- Obed: cestovinová polievka - 200 ml, parený rybí rezeň - 100 g, tekvicové pyré s mrkvou - 100 g, biely chlieb - 1 ks, šípkový odvar - 200 ml, sušienky Maria - 2 ks.
- Popoludňajšie občerstvenie: pečené ovocie - 100 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: zemiaková kaša - 100 - 150 g, 2 sušienky bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (stále!).
Ak budete dodržiavať odporúčania lekára, prísne dodržiavať diétu a dodržiavať všetky pokyny, môžete rýchlo dosiahnuť úľavu. Ale pomerne prísna diéta s obmedzením „ťažkých“ potravín bude trvať 3 až 6 mesiacov. A potom budete musieť neustále obmedzovať mastné jedlá, vyprážané jedlá, koreniny a konzervy.