V prípade exacerbácie pankreatitídy je diéta povinnou súčasťou liečebnej terapie. Je zameraná na zastavenie prejavov patológie, ktoré človeku spôsobujú bolestivé nepohodlie.
Predpokladá sa, že pri liečbe pankreatitídy, najmä v čase exacerbácie ochorenia, je dôležité dodržiavanie diétneho režimu. Hlavným cieľom tohto podujatia je zníženie aktivity pankreasu. Na dosiahnutie tohto efektu bol vytvorený špecifický nutričný komplex, nazývaný 5p diéta (podľa Pevznera): štandardná diéta alebo možnosť, kedy sa všetka potravina spracuje na pyré (drsná dužina).
V čase exacerbácie ochorenia, počas najťažšieho obdobia ochorenia je predpísaná pyré. Všetky predpísané jedlá sa pacientovi podávajú vo vysoko rozdrvenej forme až do pyré.
Požiadavky na diétu 5p
- Množstvo spotrebovaných kalórií je 1800 jednotiek za deň;
- Pre tuky nie je denná dávka väčšia ako 60 g, bielkoviny - 80 g, uhľohydráty - 200 g, nie viac ako 10 g soli, jeden a pol litra tekutiny;
- Denná norma mikroelementov: horčík - 500 mg, draslík - 4 g, vápnik - 1 g, železo - 30 mg, fosfor - 2 g, sodík - nie viac ako 4 g;
- Vitamínové zloženie potravy by malo obsahovať: vitamín B1 - 1,8-2,5 mg, vitamín A - 1,5 mg, možno ho nahradiť betakaroténom v rovnakom dávkovaní, vitamín C - 100-150 mg, vitamín PP - 19 mg.
Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, takže diéta na exacerbáciu pankreatitídy zahŕňa zníženie príjmu sacharidov, vyhýbanie sa tukom a konzumáciu bielkovín iba živočíšneho pôvodu. V prvom týždni exacerbácie by sa soľ mala zo stravy odstrániť.
Ak chcete presne rozložiť svoju dennú stravu, mali by ste sa obrátiť na tabuľky odporúčaných a zakázaných potravín pri pankreatitíde. A tiež mať informácie o zložení povolených produktov.
Výživa v akútnom štádiu
Okrem liekovej terapie zohráva výživa obrovskú úlohu pri zotavovaní v akútnom období a počas exacerbácie pankreatitídy. Podľa odporúčaní lekárov, ak budete dodržiavať určitú diétu, vyhnete sa chirurgickej a dokonca aj medikamentóznej liečbe.
V prípade exacerbácie pankreatitídy pankreasu je predpísaná frakčná jemná výživa najmenej 12 mesiacov. Za taký dlhý čas sa takmer úplne obnovia funkcie brušných orgánov a ľudské telo si zvykne na zdravú výživu.
Tento režim vám umožňuje vyhnúť sa relapsom choroby v budúcnosti.
Prvýkrát po exacerbácii pankreatitídy je pacientovi prikázaná diéta č.5, ktorá je dohodnutá s ošetrujúcim lekárom v súvislosti s individualitou a toleranciou niektorých potravín.
Nuansy výživy:
- rozdelené jedlá až 6-krát denne;
- malé množstvo porcie;
- časový interval medzi jedlami je 3-4 hodiny;
- teplé jedlo;
- minimálne množstvo soli v riade;
- V žiadnom prípade sa nesmiete prejedať.
Ak má dospelý človek zhoršenú pankreatitídu, najlepším riešením je hospitalizácia. V nemocničnom prostredí sa bude diéta dodržiavať bez akýchkoľvek pochybností s najmenšími poruchami stravovania.
Užívanie rôznych liekov alebo používanie receptov tradičnej medicíny úplne nepomôže zbaviť sa takého nepríjemného javu, ako je zhoršenie pankreatitídy. Špeciálna strava pre akútnu pankreatitídu je jednou zo zložiek komplexnej terapie tejto choroby.
Jemná výživa sa zvyčajne predpisuje na obdobie 12 mesiacov. Tento čas stačí na to, aby gastrointestinálny trakt obnovil svoje funkcie a začal plnohodnotnú prácu.
Aký je teda diétny plán počas exacerbácie pankreatitídy pankreasu, o akých vlastnostiach by ste mali vedieť? Je potrebné zdôrazniť, že diétny plán pre opakujúce sa prejavy chronickej pankreatitídy má veľa spoločného s tým, ktorý sa predpisuje pri relapse akútnej formy ochorenia.
Komplikácie choroby môžu prispieť k:
- Veľmi korenené a mastné jedlá.
- Nedodržanie diétnych požiadaviek.
- Dlhé intervaly medzi jedlami.
- Patológie gastrointestinálneho traktu, pečene a žalúdka rôznych typov.
Hlavným cieľom diéty je maximálne upokojenie pankreasu, čo sa dosiahne znížením sekrécie tráviacich enzýmov, ktoré spôsobujú zápal pankreasu.
Vlastnosti prechodu na diétnu výživu počas exacerbácie zápalového procesu.
Nasledujúce príznaky naznačujú exacerbáciu chronickej pankreatitídy:
- Silné rezanie a neočakávaná bolesť v pravom a ľavom hypochondriu.
- Bolesť sa zintenzívňuje po každom jedle.
- Zvracať.
- Stolička je špinavo sivej farby.
- Hnačka.
- Nevoľnosť.
- Vysoká telesná teplota.
- Nedostatok chuti do jedla.
Pri prvej exacerbácii chronickej pankreatitídy sa odporúča diéta č. 5p. V niektorých prípadoch sú však povolené individuálne odchýlky, ale jedlá v jedálnom lístku by mali mať vždy denný obsah kalórií predpísaný odborníkmi na výživu, odporúčané množstvo bielkovín, sacharidov, tukov a prospešných mikroelementov. Nedostatok týchto látok môže spôsobiť zhoršenie stavu pacienta.
Diéta pre pankreatitídu v akútnom štádiu zahŕňa prítomnosť jedál, ktoré sú varené alebo dusené. Všetky potraviny by mali byť tekutej alebo polotekutej konzistencie a mali by sa konzumovať výlučne teplé.
Príjem potravy by mal byť pravidelný a v malých porciách a interval medzi konzumáciou by nemal presiahnuť 3-4 hodiny. Optimálny počet jedál za deň je 6-7 krát. Soľ v jedlách by mala úplne chýbať alebo by mala byť prítomná vo veľmi malých dávkach. Nemôžete jesť teplé alebo studené jedlo.
Všetky produkty, ktoré môžu tak či onak dráždiť sliznicu pankreasu, sú vylúčené. Okrem toho je neprijateľná prítomnosť produktov so zvýšenou kapacitou šťavy.
Predpisovanie sacharidovo-proteínovej diéty počas exacerbácie pankreatitídy je základom výživy v tomto štádiu. Proteíny sú potrebné na obnovu poškodených buniek zapáleného orgánu. Pri podozrení na cukrovku treba množstvo sacharidov znížiť sladkosťami a jednoduchými cukrami, ktoré sa rýchlo vstrebávajú.
V prípade exacerbácie chronickej pankreatitídy znížte používanie soli o 15–20 dní v dôsledku opuchu žľazy.
Akékoľvek jedlo sa konzumuje teplé, tekuté alebo kašovité, bez korenia. Jedlo sa užíva v malých porciách, ale často - až 8-krát denne. To ochráni postihnutý orgán pred tvorbou nadbytočných enzýmov v dôsledku prejedania sa.
Lekár vám podrobne vysvetlí zoznam potrebných produktov a toho, čo môžete z jedál najskôr jesť.
Tabuľka: chemické zloženie potravy počas exacerbácie
Aby ste sa správne stravovali a nezhoršovali stav, musíte poznať chemické zloženie potravín, ktoré jete. Základom výživy sú bielkoviny. Tuky sú znížené na minimum. Sacharidy sú tiež maximálne obmedzené kvôli dvojakej úlohe pankreasu v tele: vykonáva endokrinnú funkciu, produkuje inzulín na rozklad molekúl sacharidov a udržiavanie normálnej hladiny cukru v krvi. Preto sú sacharidové potraviny pre postihnutý orgán veľkou záťažou.
| Látka | Denné množstvo |
| Veveričky | 80 g (z toho 30 % živočíšneho pôvodu) |
| Tuky | 40 – 60 g (z toho 25 % zelenina) |
| Sacharidy | 200 g |
| Soli | 8-10 g |
| Kvapalina | 2,5 l |
Zostavenie menu pre exacerbácie
Pri zostavovaní diétneho menu pre pacienta počas exacerbácie pankreatitídy by mali byť k dispozícii tieto údaje: zoznam povolených a zdravých potravín, tabuľka obsahu kalórií, tabuľka obsahu mikroelementov a vitamínov v potravinách. Ide o pomerne rozsiahle informácie, no tieto údaje sú voľne dostupné na internete – pomôžu vám dôsledne dodržiavať stravovacie pokyny.
Čo treba zvážiť pri zostavovaní diétneho menu:
- Každé jedlo by sa malo skončiť nápojom.
- Prvé raňajky sú ľahké. Pečený výrobok s malou porciou bielkovín je ideálna kombinácia na začiatok dňa.
- Druhá raňajky by mala byť výživnejšia; môže zahŕňať rybie alebo mäsové jedlo, zeleninu a ovocie.
- Obedová porcia začína prvým chodom s chlebom, je doplnená o akékoľvek proteínové jedlá, ovocie a na záver je nápoj.
- Popoludňajšie občerstvenie je ľahké občerstvenie. Môžete jesť ovocie, pudingy, tvaroh, kastról.
- Na večeru je najlepšie podávať kombináciu mäsa s prílohou, chlebom alebo krekry. Na konci môže byť zelenina, ovocie a samozrejme nápoj.
Pri jedle potrebuje pacient počúvať svoje pocity, prispôsobiť porcie a obsah stravy na základe svojho stavu. Netreba sa nútiť dojedať porciu ani sa nútiť zjesť konkrétny produkt. Na zmiernenie fyzického stavu je dôležitý aj emocionálny pokoj pacienta. Exacerbácia pankreatitídy je dôvodom na relaxáciu a nenútenie tela.
Prvý - tretí deň
Povolené sú len minerálne vody (bez prítomnosti plynu) a šípkový nápoj. Tekutiny treba piť pomaly, po malých dúškoch. Maximálne množstvo je 1 liter/deň.
Štvrtý – šiesty deň
Od tohto času sa pacientovi podáva čaj bez cukru s krekry. Ak sa v pacientovom stave zaznamenajú zlepšenia, do jeho menu sa zavedú slizničné polievky s absolútnou absenciou soli.
Ako druhý chod sa podáva dusená proteínová omeleta a pyré z ryže alebo pohánky (mlieko na prípravu takýchto kaší sa najskôr zriedi vodou v rovnakých pomeroch).
Šiesty deň
Jedálny lístok obsahuje tvaroh, maslo (10-15 g/deň), sušené biele pečivo, pyré alebo pyré polievky. Na ich prípravu sa používa mrkva, zemiaky a repa.
Siedmy – ôsmy deň
Od tohto času sa pacientova strava rozšírila o mäsové a rybie jedlá, ktoré sa pripravovali výlučne na pare.
Môžete napríklad podávať parné suflé vyrobené z predvareného mäsa alebo rýb. Upozorňujeme, že ryby a mäso na diétnu výživu sa odoberajú iba z odrôd s nízkym obsahom tuku.
Deviaty – desiaty deň
Od tohto času sa do ponuky dostali parené quenely, rezne a fašírky.
Diéta pri exacerbácii pankreatitídy pankreasu je založená na prioritnej prevahe ľahko stráviteľných bielkovín živočíšneho pôvodu. Prítomnosť uhľohydrátov by sa mala znížiť a príjem tukov by sa mal obmedziť na minimum.
Prítomnosť dostatočného množstva vápnika v pokrmoch pomáha posilňovať steny ciev.
Čo možno a čo nemožno urobiť počas exacerbácie pankreatitídy?
Diétne menu by malo obsahovať:
- Slizové prvé jedlá (polievky).
- Tekuté pyré kaše, ktoré sú vopred utreté.
- Proteínové omelety.
- Sušený biely chlieb.
- Kotlety z morky, kuracieho mäsa, chudých rýb a hovädzieho mäsa, ktoré sa varia v dvojitom kotli.
- Kiseli.
- Šípkový odvar.
- Zeleninové a ovocné pyré.
Tento prístup k výžive, minimalizujúci nežiaduce podráždenie žalúdka, pomáha odstraňovať bolesti a kŕče.
Diéta pri pankreatitíde počas exacerbácie zahŕňa úplnú abstinenciu od nasledujúcich potravín:
- Jedlá na báze silného vývaru (ryby, mäso, zelenina).
- Slané a korenené jedlo.
- Mastné a vyprážané jedlá.
- Údené mäso.
- Klobásy.
- Potraviny s rôznymi výživovými prísadami.
- Kváskové pečivo a rôzne sladkosti.
- Zmrzlina, perlivá voda.
- Alkohol, cigarety.
- Káva (prírodná), silný čaj.
- Rôzne omáčky, majonézy.
- Plátky čierneho chleba.
Približné menu na jeden deň v prípade relapsu choroby
Aj keď sa diéta pri pankreatitíde počas exacerbácie lieči, neznamená to, že strava človeka je obmedzená na minimálny počet jedál. Diétna kuchyňa má dostatočné množstvo pestrých receptov nielen na každý deň, ale aj na týždeň. Vďaka tomu je veľmi jednoduché zostaviť jedálny lístok tak, aby na stole nechýbali len zdravé, ale aj nové jedlá.
Napríklad menu na 1 deň:
- Raňajky. Omeleta z vaječného bielka (varená v dvojitom kotli), čaj z liečivého harmančeka alebo odvar zo šípky.
- obed. Pečené jablko bez šupky s medom v rúre.
- Večera. Riedka jačmenná polievka, krajec sušeného bieleho chleba, zriedený ovocný kompót.
- Popoludňajšie občerstvenie. Želé z nekyslých bobúľ.
- Večera. Krupicová kaša, čaj alebo odvar.
Okrem toho odborníci na výživu odporúčajú vypiť každý večer trochu prírodného jogurtu alebo nízkotučného kefíru, približne 100-150 ml.
Pre deti
Akútna pankreatitída u detí je pomerne zriedkavá. Jeho rozvoj je možný u detí drogovo závislých, s vírusovými infekciami, septickými stavmi, otravami, pri užívaní liekov a po úrazoch brucha. Väčšina akútnej pankreatitídy sa vyskytuje vo veku 11-15 rokov. V klinickom obraze dominuje bolesť (od strednej bolesti po kŕče a silnú bolesť), lokalizovaná v epigastriu, v ľavom hypochondriu a blízko pupka.
Pri akútnej forme ochorenia sa dodržiavajú rovnaké zásady výživy ako u dospelých – postupné rozširovanie stravy a zaťaženie tráviaceho traktu. Po mesiaci už nie je potrebné sekanie jedla, ale pokrmy sa stále pripravujú varením, pečením alebo parou. Povolené sú jemné syry (napríklad Adyghe). Diéta zahŕňa kuracie mäso, ryby a mäso, kastróly s tvarohom a tvarohom a cestoviny.
Zelenina, ktorú môžete dieťaťu dať, sú zemiaky, cuketa, karfiol, mrkva, brokolica, cvikla, tekvica, ale až po uvarení. Fermentované mliečne výrobky sú aktívne zahrnuté v strave. Jedlo je stále potrebné podsoliť. 5 g masla je povolených s kašou; polievka a zeleninové pyré sú ochutené kyslou smotanou alebo rastlinným olejom v množstve 1 lyžička.
Pri akútnej pankreatitíde je potrebná prísna diéta počas 1 mesiaca a keď sa zlepšuje, diéta sa rozširuje. Základné princípy liečby Tabuľka č.5 je potrebné dodržiavať 5 rokov (aj pri absencii príznakov) až do odstránenia tejto diagnózy. Aj vtedy sú hrubé porušenia stravy nežiaduce.
Po akútnej pankreatitíde a chronickej pankreatitíde sú vylúčené:
- sýtené nápoje;
- kondenzované mlieko;
- zmrzlina;
- fermentované a solené výrobky;
- bujóny, tučné mäso;
- vyprážané a mastné jedlá;
- klobásy, klobásy, konzervy, paštéty;
- kyslé ovocie a bobule (kyslé jablká, čerešne, brusnice);
- korenie;
- proso a perličkový jačmeň;
- kulinárske pečivo (koláče, zákusky) a pečivo, čokoláda, orechy;
- zelenina s hrubou vlákninou (prezretý hrášok, paprika, reďkovka, reďkovka, chren, cibuľa, cesnak).
Pri reaktívnej pankreatitíde sa dodržiava odporúčaná diéta 2 týždne, potom nie sú potrebné prísne obmedzenia, ale dieťaťu treba zabezpečiť výživu primeranú veku.
Výživa pri pankreatitíde menu na týždeň
| pondelok | utorok | streda | štvrtok | piatok | sobota | nedeľu | |
| Raňajky | ryžový nákyp, nízkotučný syr, chlieb, ovsené vločky | kastról z nízkotučného tvarohu s prídavkom ovocia a bobúľ, kompót z povoleného ovocia alebo sušeného ovocia | ryžový kastról s jogurtom a povoleným ovocím, čaj | sušienky, bobuľové želé | nízkotučný tvaroh s ovocím alebo bobuľami, ovocný alebo kompót zo sušeného ovocia | sušienky alebo sušenie, zeleninová šťava | krupica s mliekom a maslom, čaj |
| Druhé raňajky | varená a pyré zelenina, šípkový čaj | varená pohánka s mliekom a maslom, pečené jablko, čaj so sladidlom | dusená zelenina, nízkotučný syr, krekry, šípkový odvar | ovsené vločky vo vode s mliekom a maslom, pšeničné chlebové krutóny, ovocný a bobuľový kompót | dusená proteínová omeleta s cuketou, krutóny, čaj | ovsené vločky na vode s maslom, syrom, čajom | dusená proteínová omeleta s karfiolom, krutónmi, bobuľovým želé |
| obed | dusená rybacia knedľa, varená ryža, čaj s prídavkom umelého sladidla (konzumácia povolená) | parené rezne z morčacieho alebo králičieho mäsa, pyré z varených zemiakov, ako aj z karfiolu alebo brokolice), ovsený vývar | polievka z mrkvy a tekvice, hovädzie alebo iné povolené mäsové guľôčky s ryžou, povolená šťava z bobúľ | dusená a pyré zelenina (cuketa, zemiaky), pečené morčacie filé, šípkový vývar | dusená a pyré tekvica, varené a mleté hovädzie mäso, šípkový odvar | chudé hovädzie stroganoff, varená pohánka, želé z ovsených vločiek | zeleninová polievka s ryžou, rybie halušky, šípkový vývar alebo bobuľové želé |
| Popoludňajšie občerstvenie | kompót zo sušeného ovocia | ryžový nákyp, čaj | strúhaná mrkva s jogurtom | namočené sušené marhule | sušienky alebo sušienky, čaj | 1 strúhaný | sladké jablkové morské plody a sladký jablkový šalát |
| večera | pyré polievka z odporúčanej zeleniny, tvarohový puding | varená strúhaná repa, varená ryža, parný rezeň z povoleného mäsa alebo rýb | tvarohový kastról, pečené jablko s tvarohom | zeleninové pyré, tvarohový kastról so sladkým jablkom, jogurt | nízkotučný tvaroh preliaty gréckym jogurtom, pečené jablko | pečená treska s dusenou zeleninou, krevetami a jablkovým šalátom | dusený hovädzí rezeň, tekvicové pyré, pečené jablko |
| Pred spaním | Ryazhenka alebo kefír (1 polievková lyžica) | kyslé mlieko alebo iný fermentovaný mliečny výrobok (1 polievková lyžica) | kyslé mlieko alebo kefír (1 polievková lyžica) | Ryazhenka alebo iný fermentovaný mliečny výrobok (1 polievková lyžica) | kyslé mlieko (1 polievková lyžica) | fermentovaný mliečny výrobok (1 polievková lyžica) | Ryazhenka (1 polievková lyžica) |
Po určitom čase (asi mesiac) dodržiavania diéty už jedlo nebude potrebné mlieť.
Recepty na jednoduché diétne jedlá
Zemiaková polievka
Ingrediencie:
- 1 liter nízkotučného vývaru (kuracieho alebo rybieho).
- 1 kus zemiakov.
- 1 cibuľa.
- 1 stredná mrkva.
- Trochu masla (na praženie cibule).
- Soľ.
Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a udusíme na masle. Potom pridáme mrkvu a dusíme 5-7 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriaceho vývaru (zeleninového/mäsového). Pridajte cibuľu a mrkvu. Varte, kým nebude hotový.
Pred koncom varenia pridáme bobkový list a trochu soli.
Domáce varené klobásy
Ingrediencie:
- 700 g kuracieho (morčacieho) filé.
- 3 veveričky.
- 300 g kyslej smotany.
- trochu soli a čerstvých byliniek.
Hydinu nakrájajte na kocky a prejdite cez mixér. Potom pridajte bielka, soľ, bylinky (voliteľné) a kyslú smotanu. Všetko premiešame. 1/3 hmoty položte na pripravenú potravinovú fóliu, vytvorte klobásu, konce fólie zaistite niťou. Rovnakým spôsobom urobíme ďalšie dve klobásy.
Do misky nalejte vodu a priveďte do varu, znížte oheň, aby voda nevrela, ale teplota sa k tomu blíži. Párky vložíme do vody a prikryjeme tanierom, aby neplávali. Varte, kým nebude hotový, asi 1 hodinu. Natiahnite, ochlaďte a až potom odstráňte fóliu.
Zemiakové guľky s kuracím mäsom
Budeme potrebovať: zemiaky, kuracie prsia, mrkvu, bylinky, cibuľu, rastlinný olej.
Kuracie prsia uvarte a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s varenou mrkvou a malou cibuľou.
Zemiaky uvaríme a urobíme z nich pyré. Z pyré vytvarujeme kruh, do ktorého vložíme trochu mletého mäsa a urobíme guľku. Výsledné guľôčky vložte na pol hodiny do mrazničky.
Zmrazené guľôčky vložte do parného hrnca alebo rúry. Ak pečieme v rúre, guľôčky by sa mali vložiť do formy, ktorá bola predtým namazaná malým množstvom rastlinného oleja. Rúru predhrejeme na 220°C. Pri podávaní posypte bylinkami.
Obloha z perličkového jačmeňa
Budeme potrebovať: trochu rastlinného oleja, jednu mrkvu, jednu cibuľu, vodu (asi 0,5 l), perličkový jačmeň - ½ šálky, jednu paradajku.
Do perličkového jačmeňa nalejte vodu a varte 45 minút od varu. Potom scedíme prebytočnú vodu, pridáme kvapku olivového oleja a necháme prikryté.
Nakrájanú cibuľu podusíme na lyžici rastlinného oleja, pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú paradajku a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi desať minút.
Jačmeň precedíme cez mixér, pridáme dusenú zeleninu, premiešame a necháme prikryté ešte 5-6 minút.
Jablková pena s krupicou
Ingrediencie:
- 0 g čerstvých jabĺk.
- 1 polievková lyžica. l. návnady.
- 2 lyžičky. Sahara.
- 0,3 g kyseliny citrónovej.
Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme. Tekutinu precedíme, jablká precedíme cez cedník a spojíme s vývarom. Pridáme cukor, citrón a privedieme do varu.
Za stáleho miešania pomaly pridávajte krupicu. Varte na miernom ohni 15 minút. Potom ochlaďte hmotu na 40 stupňov, šľahajte, kým nevznikne stabilná nadýchaná pena. Rozdeľte do foriem a nechajte vychladnúť.
Rybí puding
Rybie filé je rozdelené na polovicu. Jedna polovica sa uvarí a utrie. Z druhej surovej časti filé sa pripraví kotletová hmota. Obe časti mletého mäsa spojíme, pridáme maslo, žĺtky, soľ a premiešame. Vyšľahané bielky do peny sa v niekoľkých krokoch vložia do rybej hmoty, vložia sa do foriem a dusia sa.
Recept na šípkový nápoj
Na odvar budete potrebovať 0,5 kg sušených šípok a 4 litre vody. Opláchnite šípky, pridajte vodu a nechajte nápoj lúhovať 4 dni. Nie je potrebné variť infúziu; šípky treba vylúhovať vo vode pri izbovej teplote. Tento nápoj obsahuje vitamín C.
Keďže nápoj je kyslý, pred užitím sa poraďte so svojím lekárom.
Rybacia polievka z pyré
Na polievku budete potrebovať 0,5 kg ryby (vhodné je brať vykostené filé, tresku, šťuku, zubáča), 1,5 litra vody alebo zeleninového vývaru, 50 ml. mlieko, 1 lyžička. maslo. Rybu nakrájajte, pridajte do panvice vodu alebo vývar a varte do mäkka. Vyberte rybu z panvice a rozdrvte pomocou mixéra. V hrnci trochu zohrejte mlieko a pridajte doň maslo; akonáhle sa maslo rozpustí, pridáme vývar, privedieme do varu, ale nevaríme. Pridajte rybu, varte na miernom ohni len pár minút. Soľ je možné pridávať, len ak to povolí váš lekár!
Diéta pri pankreatitíde počas exacerbácie by sa mala dodržiavať čo najdôkladnejšie. Od toho závisí všeobecný stav pacienta a približuje moment zotavenia. Ak sa cítite výrazne lepšie a ak vám to váš lekár dovolí, môžete do svojho jedálnička postupne zaviesť nové potraviny.