Diéta pri pankreatitíde a 5 tipov na prevenciu a liečbu

Diéta pri pankreatitíde pankreasu je potrebná nielen na pomoc pri zotavení, ale aj na zabránenie prechodu choroby do chronickej formy. Existujú ľudia, ktorí sú náchylnejší na rozvoj pankreatitídy. To zahŕňa ľudí s anamnézou zneužívania návykových látok, užívania určitých liekov na predpis, nezdravej stravy a genetiky.

Pankreatitída je veľmi závažné a bolestivé ochorenie, ktoré si vyžaduje starostlivé lekárske sledovanie. V skutočnosti by ste prvých pár dní nemali jesť ani piť. Všetky tekutiny sa podávajú cez IV. Keď sa pankreas začne hojiť a opäť fungovať, spočiatku môžete piť číre tekutiny. Mäkké potraviny s nízkym obsahom tuku sa potom pridávajú pod starostlivým dohľadom zdravotníckeho personálu, aby sa zabezpečilo, že jedlo bude dobre tolerované. Akútna pankreatitída môže byť život ohrozujúca. Vyhľadanie lekárskej pomoci je povinné.

Zatiaľ čo väčšina ľudí sa dobre zotavuje z akútnej pankreatitídy, takmer 25% diagnostikovaných bude mať opakujúce sa epizódy, čo vedie k tomu, že sa ochorenie stane chronickým. Chronická pankreatitída výrazne zvyšuje riziko vzniku rakoviny pankreasu, cukrovky, zlyhania pečene a iných potenciálne život ohrozujúcich ochorení.

Ľahké až mierne cvičenie, jóga a meditácia môžu pomôcť zvládnuť symptómy. A vzdať sa alkoholu a tabaku je absolútne nevyhnutné na zotavenie. Či už vám bola nedávno diagnostikovaná akútna alebo chronická pankreatitída, prvým krokom je osvojiť si zdravú výživu, ktorá sa zameriava na čerstvé ovocie a zeleninu, celozrnné výrobky a chudé bielkoviny.

Čo je pankreatitída?

Pankreas je centrálny orgán, ktorý produkuje nevyhnutné enzýmy na trávenie a hormóny, ktoré pomáhajú telu spracovať cukor. Pankreas môže zlyhať, čo spôsobí aktiváciu tráviacich enzýmov v pankrease a nie v tráviacom trakte. To môže viesť k zápalu a pankreatitíde. Pri akútnej aj chronickej pankreatitíde sa môže vytvoriť zjazvené tkanivo, čo spôsobí, že pankreas nefunguje optimálne. Alebo nefunguje vôbec.

Akútna pankreatitída je náhly zápal pankreasu, ktorý vedie k opuchu, bolestiam a zlému tráveniu. Vážne komplikácie sú možné, najmä ak dôjde k infekcii pankreasu.

Chronická pankreatitída je charakterizovaná pretrvávajúcim zápalom pankreasu, ktorý spôsobuje nezvratné poškodenie tohto životne dôležitého orgánu. Chronická pankreatitída sa nedá vyliečiť a môžu sa vyskytnúť určité život ohrozujúce komplikácie. Napríklad zlyhanie pečene, cukrovka a rakovina pankreasu.

Príznaky pankreatitídy

Ak máte pankreatitídu, môžete zaznamenať niektorý z nasledujúcich príznakov. U niektorých môžu byť príznaky mierne. Ale pre ostatných môžu byť príznaky vyčerpávajúce.

Príznaky akútnej pankreatitídy:

• Bolesť v hornej časti brucha;
• Bolesť, ktorá vyžaruje z hornej časti brucha do chrbta alebo ramien;
• Bolesť, ktorá sa zhoršuje po jedle;
• Brucho je bolestivé na dotyk;
• Zvýšená teplota alebo horúčka;
• Rýchly pulz;
• nevoľnosť;
• Zvracať.

Príznaky chronickej pankreatitídy:

• Bolesť v hornej časti brucha, ktorá pretrváva alebo môže prísť a odísť;
• Chudnutie, často ostré, bez veľkého úsilia;
• Mastná a útočná stolica.

Príčiny pankreatitídy a rizikové faktory

Existuje mnoho možných príčin pankreatitídy, z ktorých mnohé súvisia so stravou a celkovým zdravím. Existujú však prípady, keď je pankreatitída výsledkom fyzického zranenia, chirurgického zákroku alebo iného zdravotného stavu. Medzi uznávané rizikové faktory patria:

• alkoholizmus;
• Žlčové kamene;
• Endoskopická retrográdna cholangiopankreatikografia, operácia na odstránenie žlčových kameňov;
• Fajčenie cigariet;
• Vysoká hladina vápnika v krvi;
• Hyperparatyreóza;
• Vysoká hladina triglyceridov;
• infekcia;
• Poranenie brucha;
• cystická fibróza;
• Operácia brucha;
• Niektoré lieky;
• rakovina pankreasu;
• genetika;
• Diéta s vysokým obsahom tukov, najmä pre ľudí s cukrovkou 2. typu.

Nebezpečenstvo pankreatitídy

Ak sa pankreatitída nelieči, môže spôsobiť vážne komplikácie a dokonca aj smrť. Ak sa objavia príznaky, vyhľadajte pohotovostnú lekársku pomoc.

• Pseudocysty akumulujú tekutiny a nečistoty vo vreckách. Ak prasknú, spôsobia infekciu a vnútorné krvácanie.
• Zápal v pankrease spôsobuje, že je náchylný na baktérie a infekcie. V niektorých prípadoch môže byť potrebná operácia.
• Môže sa vyskytnúť zlyhanie obličiek vyžadujúce dialýzu.
• Môžu sa vyvinúť problémy s dýchaním, pretože chemické zmeny v tele môžu ovplyvniť hladinu kyslíka.
• Diabetes sa môže vyskytnúť v dôsledku poškodenia buniek, ktoré produkujú inzulín.
• Podvýživa je celkom bežná, pretože pankreas produkuje menej enzýmov. To sťažuje rozklad a spracovanie základných živín.
• Rakovina pankreasu je spojená s dlhodobým zápalom pankreasu, často v dôsledku chronickej pankreatitídy.

Čo robiť, ak máte podozrenie na pankreatitídu

Urobte:

• Ak sú príznaky závažné, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
• Ak sú príznaky mierne alebo stredne závažné, dohodnite si stretnutie so svojím lekárom.
• Jedzte malé, ľahké jedlá s nízkym obsahom tuku.

NIE:

• Neodmietajte symptómy len ako nepohodlie.
• Jedzte tučné jedlá.
• Pite alkohol alebo fajčite.

Diéta pri pankreatitíde pankreasu

Po diagnostikovaní akútnej alebo chronickej pankreatitídy by mala byť výživa najvyššou prioritou. Diéta pri pankreatitíde má zabrániť podvýžive, nutričným nedostatkom a optimalizovať hladinu cukru v krvi. Zároveň chráni pred problémami s obličkami a pečeňou, rakovinou pankreasu a zhoršovaním symptómov.

Pankreasové centrum Kolumbijskej univerzity odporúča, aby strava pri pankreatitíde obsahovala veľa chudých bielkovín, celozrnných výrobkov, ovocia, zeleniny a nízkotučných mliečnych výrobkov, pričom sa vyhýbajte mastným vyprážaným jedlám a alkoholu. Ich program odporúča každoročné krvné testy na zistenie akýchkoľvek nutričných nedostatkov a podľa potreby doplnenie.

Diéta odporúčaná Kolumbijskou univerzitou je veľmi podobná stredomorskej strave, ktorú dodržiavajú generácie v Grécku, Taliansku a Španielsku. Nespočetné množstvo štúdií ukázalo, že stravovanie týmto spôsobom pomáha znižovať riziko cukrovky 2. typu; zlepšuje hladiny A1C; zlepšuje kognitívne schopnosti a zlepšuje náladu; chráni pred Alzheimerovou chorobou a kardiovaskulárnymi ochoreniami; Chráni pred mnohými typmi rakoviny tráviaceho traktu a znižuje riziko rakoviny pankreasu.

Tradičná stredomorská strava môže mať pre niektorých ľudí s pankreatitídou príliš vysoký obsah tuku, ale je ľahké ju upraviť. Áno, dokonca aj zdravé tuky ako olivový olej, kokosový olej a tuk z voľne žijúcich rýb a mäsa z voľného výbehu môžu byť pre niekoho s týmto stavom priveľa. Ako pri mnohých zdravotných problémoch, prvým krokom je počúvať svoje telo a rozpoznať potraviny, vďaka ktorým sa cítite lepšie.

Väčšina každého jedla by mala byť zameraná na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky, pričom bielkoviny a tuky zohrávajú podpornú úlohu.

Mnohí odborníci odporúčajú nasledujúce denné dávky:

• 3 porcie celých zŕn;
• 2 porcie čerstvého ovocia;
• 5-7 porcií zeleniny;
• 1 porcia orechov;
• 1 porcia chudých živočíšnych bielkovín;
• 1 porcia nízkotučných mliečnych výrobkov.

Týždenne:

• 3 porcie ulovených rýb;
• Nie viac ako 2 porcie hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
• 3 porcie vajec;
• 3-4 porcie kuracieho alebo morčacieho mäsa;
• 3-4 porcie orechov alebo semien;
• 1-2 porcie sladkostí prospešných pre srdce;
• 4-6 porcií strukovín.

Skutočným cieľom je poskytnúť telu potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné a nespôsobia prudký nárast hladiny cukru v krvi. Podporujú aj saturáciu. Je dôležité jesť potraviny na nápravu akýchkoľvek nutričných nedostatkov, ktoré môže pankreatitída spôsobiť. Pamätajte, že toto je usmernenie. Ak máte pankreatitídu a na tomto zozname sú potraviny, o ktorých viete, že ste na ne alergický alebo citlivý, vyhnite sa im.

8 najlepších druhov ovocia

1. Černice a čučoriedky: Tieto bobule sú bohaté na resveratrol, mangán, vlákninu a vitamíny C a K, ktoré podporujú zdravé trávenie a bojujú proti rakovine. Vyskúšajte farebný a na živiny bohatý černicový a baby zelený šalát s kozím syrom, špenátom, rukolou a mandľami.
2. čerešňa: Nízky obsah kalórií a bohatý na základné živiny. Čerešne sú ideálnou maškrtou, ktorá podporuje chudnutie, znižuje zápal a podporuje pokojný spánok.
3. Vodný melón: výborný zdroj vitamínov A, B a C, ako aj draslíka, horčíka a mangánu. Vyskúšajte smoothie z melónu na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Proteín v tomto recepte pochádza z kokosového jogurtu a chia semienok.
4. Čierna slivka: s nízkym glykemickým indexom. Slivka je ideálnym ovocím pri dodržiavaní diéty pri pankreatitíde.
5. Červené hrozno: Ukázalo sa, že polyfenoly v hrozne pomáhajú predchádzať obezite a cukrovke 2. typu a zároveň znižujú zápal. Ak ho chcete zaradiť do svojho jedálnička a využívať jeho výhody, zjedzte hrsť ako desiatu. Alebo si pripravte šalát s hroznom, kuracím mäsom a vlašskými orechmi.
6. Mango: S prospešnou vlákninou a vitamínom C obsahuje mango aj dôležité minerály vrátane železa, vápnika, draslíka a horčíka. Toto super ovocie je spojené so zlepšenou hladinou glukózy v krvi a kontrolou glykémie.
7. jablká: Keďže jablká majú prirodzene vysoký obsah vlákniny, pomáhajú znižovať zápaly a podporujú trávenie, sú rýchlym a zdravým občerstvením. Ako prílohu alebo dezert zvážte ovsené vločky s jablkami, ktoré obsahujú zdravú vlákninu.
8. Granát: sladké a chrumkavé. Toto super ovocie je bohaté na vlákninu, draslík a vitamíny C a K. Vezmite si hrsť a prihoďte ich na hummus bohatý na bielkoviny, ako sa to robí v mnohých častiach Blízkeho východu.

7 najlepšej zeleniny

1. Repa: bohaté na základné živiny, ako je železo, mangán, meď, draslík a vitamíny B. Je známe, že zlepšuje zdravie srdca, mozgu a podporuje funkciu pečene. Vyskúšajte upiecť repu s balzamikovou polevou spolu s obľúbeným chudým proteínom.
2. Brokolica: Jedna šálka varenej brokolice obsahuje viac ako 100 % dennej hodnoty vitamínu K a vitamínu C. Táto zelenina, tiež bohatá na minerály, bojuje proti rakovine a podporuje zdravie tráviaceho traktu. Pre lahodný a uspokojujúci obed vyskúšajte tento recept na brokolicu s celozrnnými cestovinami, chudým kuracím mäsom, kefírom a vyzretým syrom.
3. Špenát: Popeye sa nemýlil; Špenát je bohatý na živiny, ktoré posilňujú imunitu, chránia pred cukrovkou a niektorými druhmi rakoviny. Pripravte si mangový šalát so špenátom a vlašskými orechmi, ktorý kombinuje mnohé ingrediencie potrebné pri dodržiavaní diéty pri pankreatitíde.
4. Kapusta: Krížovitá zelenina, ktorá vykazuje protizápalové vlastnosti, podporuje detoxikáciu, zdravie očí a chráni pred rakovinou. Je to listová zeleň bohatá na živiny. Je ideálny pri dodržiavaní diéty pri pankreatitíde pankreasu.
5. Šalát: Je to veľká časť stredomorskej stravy a jednoduchý spôsob, ako zabezpečiť, aby ste dostali odporúčaných 5-7 porcií zeleniny každý deň. Vyberte si tmavší listový šalát a zmiešanú divokú zeleň, aby ste si užili najvyššie hladiny vitamínov a minerálov.
6. Sladké zemiaky: bohaté na beta-karotén, vitamín C, meď, vitamín B6 a mangán. Sladké zemiaky sú zdravý škrob s výbornou chuťou. Sladké zemiaky vám ráno spolu s pár vajíčkami dodajú energiu na celý deň.
7. Mrkva: Betakarotén je spojený s imunitným systémom a zdravím očí, ako aj so zdravým trávením. Je to jedna z najuniverzálnejších druhov zeleniny na planéte. Vychutnajte si surovú, varenú alebo varenú mrkvu počas diéty pri pankreatitíde.

6 najlepších celozrnných

Výskum naznačuje, že pri dodržiavaní diéty pri pankreatitíde by sa malo podporovať používanie celých zŕn.

1. Hnedá ryža: s vysokým obsahom vlákniny a mangánu. Nahradenie bielej ryže hnedou ryžou môže znížiť riziko cukrovky 2. typu o 16 %. Ako príloha je toto bezlepkové zrno relatívne nízkokalorické, preto sa odporúča nedopriať si ho.
2. Pohánka: Táto bezlepková obilnina s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny je bohatá na antioxidanty a je ľahko stráviteľná. Z pohánkovej múky si pripravíte zdravé ranné palacinky, z pohánkovej múky uvaríte kašu alebo ju pridáte do šalátov.
3. Polenta: táto nahrubo mletá kukurica sa používa v celom Stredomorí. Najlepšie si ho vychutnáte s hubami a strukovinami, trochou syra feta a čerstvými bylinkami pre chuť. Snažte sa kupovať iba organickú polentu bez GMO.
4. Proso: Vysoký obsah vlákniny, prirodzene bezlepkový a ľahko stráviteľný. Proso je semeno, ktoré sa často mylne považuje za zrno. Toto semeno bohaté na živiny zažíva oživenie, pretože je také všestranné.
5. Teff: Ak nepoznáte etiópsky obilný teff, teraz je čas ho vyskúšať. Toto zrno podporuje chudnutie, zvyšuje imunitu, udržuje zdravie kostí a pomáha pri trávení. Teff je dostupný ako múka alebo zrno a môžete ho použiť na prípravu kaše, palaciniek a placiek.
6. Amarant: Toto zrno, ktoré Aztékovia konzumovali tisíce rokov, je vynikajúcim zdrojom vlákniny, mangánu a bielkovín. Toto celé zrno bez lepku podporuje zdravie tráviaceho traktu, znižuje zápal a bojuje proti rozvoju cukrovky 2. typu. Podporuje tiež chudnutie. Používajte namiesto ovsa, bielej ryže alebo cestovín alebo ako zahusťovadlo do polievok.

Top 5 orechov a semienok

1. Mandle: Obyčajné mandle, vzdialené príbuzné mnohých kôstkovín, sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a množstvo základných vitamínov a minerálov. Výskum ukazuje, že pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, pomáha pri chudnutí a môže zvýšiť vstrebávanie živín rozpustných v tukoch. Kvôli pomerne vysokému obsahu tuku sa obmedzte na jednu porciu.
2. Vlašské orechy: skutočným zdrojom živín. Vlašské orechy obsahujú omega-3, podporujú zdravie srdca a mozgu, pomáhajú kontrolovať zápaly a hladinu cukru v krvi. Na zdravú sladkú pochúťku vyskúšajte recept, ktorý obsahuje vlašské orechy, mandle, kakaový prášok a datle.
3. Slnečnicové semienka: Bohaté na vitamín B a vitamín E, ako aj selén a horčík poskytujú esenciálne mastné kyseliny, aminokyseliny a vlákninu. Konzumujte ich s mierou, pretože majú pomerne vysoký obsah tuku.
4. Tekvicové semienka: Predtým boli len jesenným občerstvením. Teraz sú dostupné po celý rok. S uspokojivým chrumkaním a bohatým na zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu môžu byť tekvicové semienka pridané do šalátov alebo primiešané do jogurtu. Pečené tekvicové semienka je ťažké poraziť ako občerstvenie.
5. Pistácie: Pistácie, ktoré sa pestujú v celom Stredomorí, nie sú prekvapením, že sú na zozname. Je známe, že pomáhajú znižovať cholesterol a pomáhajú pri chudnutí. Kvôli obsahu tuku dodržujte 15 g na porciu. Aj keď sú skvelé v pilafoch a šalátoch, je ťažké odolať hrsti pistácií na rýchle občerstvenie.

4 hlavné zdroje chudého proteínu

1. Ryby ulovené vo voľnej prírode: Typická stredomorská strava pozostáva z rýb alebo morských plodov ulovených vo voľnej prírode aspoň dvakrát týždenne. Voľne ulovený losos sa spája so zdravou kognitívnou funkciou, zdravím srdca a ochranou pred rakovinou.
2. Vták: Chudé kusy kuracieho a morčacieho mäsa sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Držte sa grilovania, pečenia alebo varu – vyhnite sa vyprážaniu – aby ste udržali obsah tuku na normálnej úrovni. A na uľahčenie trávenia konzumujte vývar z kuracích kostí, ktorý je prirodzene bohatý na kolagén a L-glutamín, o ktorom sa preukázalo, že zachováva integritu čriev a zároveň mení črevnú mikroflóru (flóru), aby sa zlepšilo trávenie.
3. Vajcia: Obsahuje veľa bielkovín a je bohatý na aminokyseliny. Vajcia, typická raňajková položka, sú skvelé aj na rýchle obedy a večere. Palacinky na večeru? Samozrejme, ak sú to paleo banánové palacinky, prečo nie!
4. Strukoviny: Strukoviny, ktoré majú vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy pri pankreatitíde. Pretože pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a pomáhajú schudnúť. Niektoré fazule, vrátane šošovice, fazule mungo a fazule garbanzo, obsahujú lipázu, tráviaci enzým vylučovaný pankreasom. Skúste do svojho jedálnička pridať rôzne druhy fazule s hummusom na obed alebo morčacie mäso s fazuľou adzuki.

Top 3 nízkotučné mliečne výrobky

1. Grécky jogurt: Pri dodržiavaní diéty pri pankreatitíde zvoľte nízkotučný alebo nízkotučný grécky jogurt bez pridaného cukru a sladidiel. Tento mliečny výrobok s vysokým obsahom probiotík pre zdravie čriev a bielkovín je ideálny na raňajky v kombinácii s celozrnným toastom a bobuľami.
2. Tvaroh: Tvaroh, bohatý na vitamín B12 a vysoký obsah vápnika, je výborným občerstvením, najmä v kombinácii s inými potravinami, ako sú orechy, semená a ovocie.
3. Kefír: Známy pre svoju schopnosť posilniť imunitu a zdravé baktérie na podporu trávenia. Tento fermentovaný mliečny výrobok obsahuje bielkoviny, vápnik a vitamín D. Vychutnajte si kefír ako popoludňajšie občerstvenie alebo ho použite namiesto iného mliečneho výrobku vo svojom obľúbenom smoothie.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

1. Alkohol, tabak a kofeín;
2. Známe alebo predpokladané alergény, ako je pšenica, sója, mliečne výrobky, kukurica a umelé sladidlá;
3. Vyprážané jedlá;
4. Výrobky z bielej múky, ako sú cestoviny a biely chlieb;
5. cukor;
6. Trans mastné kyseliny v priemyselne pripravených produktoch.

Zmeny životného štýlu, aby sa zabránilo opakovaniu pankreatitídy

1. Ak fajčíte cigarety alebo používate iné tabakové výrobky, prestaňte.
2. Jedzte malé jedlá 3-4 krát denne.
3. Zostaňte hydratovaní.
4. Meditujte a cvičte relaxáciu na zmiernenie stresu a bolesti.
5. Cvičte jogu dvakrát týždenne. Podľa štúdie publikovanej vo World Journal of Gastroenterology joga zlepšuje celkovú kvalitu života ľudí s chronickou pankreatitídou.

Diéta pre pankreatitídu pankreasu - kľúčové body

• Medzi možné komplikácie patrí cukrovka, podvýživa, infekcia, zlyhanie obličiek a vnútorné krvácanie.
• Chronická pankreatitída je spojená s vyšším rizikom rakoviny pankreasu.
• Diéta pri pankreatitíde hrá dôležitú úlohu pri rozvoji a liečbe pankreatitídy.
• Diéta pri pankreatitíde pozostáva z malých jedál s nízkym obsahom tuku a bohatých na živiny.
• Normalizácia hladiny cukru v krvi je kľúčom k zotaveniu.